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圧力移動凍結した食品の物性と微細構造
https://fukuyama-u.repo.nii.ac.jp/records/8342
https://fukuyama-u.repo.nii.ac.jp/records/8342142e972f-b416-454c-b16b-3690d22eb42a
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
TEXTURE AND STRUCTURE OF PRESSURE-SHIFT-FROZEN FOODS (8.1 MB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2014-06-11 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 圧力移動凍結した食品の物性と微細構造 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | TEXTURE AND STRUCTURE OF PRESSURE-SHIFT-FROZEN FOODS | |||||
| 言語 | en | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | eng | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 高圧力 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | ゲル | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 冷凍 | |||||
| キーワード | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | テクスチャー | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | high pressure | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | gel | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | fresszing | |||||
| キーワード | ||||||
| 言語 | en | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | texture | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 著者 |
治部, 祐里
× 治部, 祐里 |
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| 学位名 | ||||||
| 学位名 | 博士(工学) | |||||
| 学位授与機関 | ||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||
| 学位授与機関識別子 | 35409 | |||||
| 学位授与機関名 | 福山大学 | |||||
| 学位授与年度 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 2013年度 | |||||
| 学位授与年月日 | ||||||
| 学位授与年月日 | 2014-03-20 | |||||
| 学位授与番号 | ||||||
| 学位授与番号 | 乙第24号 | |||||
| 著者版フラグ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
